Chyba nie ma nic bardziej angielskiego niż herbata o piątek po południu. Ten zwyczaj jest tak popularny, że wielu miłośników kultury angielskiej, szczególnie tej wiktoriańskiej, kultywuje go, nawet mimo tego, że mieszkają w innych krajach. Dlatego warto sprawdzić przepis na herbatę po angielsku, dobrać odpowiedni gatunek liści i zbliżyć się jak najbardziej do wspaniałej kultury […]

Czytaj dalej

Po raz pierwszy napój ten trafił do naszego kraju w drugiej połowie XVII wieku. Najstarszą wzmianką o nim jest prośba króla Jana Kazimierza skierowana do małżonki, Marii Ludwiki o zapytanie swoich rodaków (Francuzów) o ilość zaparzanej herbaty i cukru, jaki należy użyć do jej słodzenia. Mimo tak znakomitego wprowadzenia, minęło wiele czasu zanim Polacy zaufali […]

Czytaj dalej

Parzenie herbaty w tradycyjny, chiński sposób ma na celu zapewnienie maksymalnej przyjemności pijącemu. W pierwszej kolejności należy zapewnić odpowiedni smak, aromat i wygląd naparu, ale dbałość o atmosferę, wprowadzenie w nostalgiczny, refleksyjny nastrój również nie pozostaje bez znaczenia. Chińską ceremonię parzenia herbaty nazywamy Gong Fu Cha. Zbieżność nazwy z popularnym określeniem chińskich sztuk walki, Kung […]

Czytaj dalej

W przeciwieństwie do chińskiej ceremonii parzenia herbaty, japońskiej nie sposób w stosunkowo prosty sposób powtórzyć w przeciętnym, szczególnie Europejskim domu. Chociaż mówi się o prostocie wynikającej z wpływów filozofii zen (w przeszłości picie herbaty było również częścią medytacji), to problem stanowi właśnie dostosowanie całego otoczenia do ideałów tego nurtu buddyzmu. Niezbędnym jest posiadanie specjalnego pawilonu […]

Czytaj dalej

Uważa się, że najstarszym ludem, który poznał kawę byli Oromo, zamieszkujący dzisiejszą prowincję Kaffa w Etiopii. Wiele jest legend o odkrywcy kawy. Jedne mówią o pasterzu kóz, inne o derwiszu albo szejku z Jemenu. Wspólnym motywem jest przypatrywanie się pobudzonym kozom i spostrzeżenie, że spożywają one owoce kawowca, z którego to ziaren do dziś produkuje […]

Czytaj dalej

Pierwszymi Polakami, którzy spróbowali kawy byli zapewne kupcy i dyplomaci, będący w bliskich stosunkach z Imperium Osmańskim, które to przejęło po Arabii miano ojczyzny kawy. Jednak pierwszym propagatorem w kraju był Tomasz Ormiński. Zanotował on w swoim kalendarzu, że stanowi ona lek na wiele dolegliwości. Efekt tej wypowiedzi był marny. Przez długi czas mało kto […]

Czytaj dalej

Zwykliśmy traktować kawę jako napój pobudzający, który pijemy, żeby zwalczyć senność, szczególnie kiedy musimy pracować. Mówimy o niej jednocześnie jako o używce, której stosowanie nie przynosi właściwie niczego dobrego. Co więcej podkreśla się, że kawa ma negatywny wpływ na zdrowie, szczególnie działanie serca oraz, że wypłukuje magnez i powoduje raka. Wiele mitów dotyczących negatywnego wpływu […]

Czytaj dalej

Kawa wiąże się z wieloma ciekawymi zwyczajami, a jej historia obfituje w epizody szczególnie interesujące. Poniżej kilka kawowych anegdot, którymi możesz zabłysnąć wśród znajomych. W Ameryce Południowej, a szczególnie w Ekwadorze, drzewkiem kawowca zastępuje się… choinkę bożonarodzeniową. Roślina ta ma tam tę samą symbolikę, co u nas choinka (życie, odrodzenie, płodność). Kawowiec obdziera się z […]

Czytaj dalej

Kawa jest już nieodłącznym elementem światowej kultury. Wszyscy znamy te globalne zwyczaje, takie jak przerwa na kawę, wyjście ze znajomymi do kawiarni, poranną kawę etc. Istnieją jednak tradycje, bądź wariacje powyższych zwyczajów, które mają w sobie coś z połączenia lokalności z globalną nowoczesnością. Szczególnie ciekawe wykształciły się w części krajów skandynawskich. W Szwecji istnieje zwyczaj […]

Czytaj dalej

Pijemy ją na co dzień i tak nam spowszedniała, że nie zastanawiamy się specjalnie nad jej smakiem, pochodzeniem, gatunkiem. Herbata tymczasem to jeden z najbardziej zróżnicowanych gatunkowo napojów, różniących się między sobą. Mamy więc nie tylko czyste napary przyrządzane na różne sposoby, ale też herbaty owocowe, czy smakowe albo aromatyzowane. Do herbat zaliczają się także […]

Czytaj dalej